一氧化碳分子中碳元素的化合价是正2价，能进一步被氧比成正4价，从而使其具有可燃性和还原性。本品作为还原剂，高温时能将许多金属氧化物还原成金属单质，因此常用于金属的冶炼。它能够在空气中或氧气中燃烧，燃烧时发出蓝色的火焰，放出大量的热。因此它可以作为气体燃料。
在炼铁炉中可发生多步还原反应：
co＋3fe2o3= 2fe3o4＋co2
fe3o4＋co= 3feo＋co2
feo＋co=fe+co2
一氧化碳在加热和加压的条件下，它能和一些金属单质发生反应，主成分子化合物。例如四羰基镍、五羰基铁等，这些物质都不稳定，加热时立即分解成相应的金属和一氧化碳，这是提纯金属和制得纯产品的方法之一。
因为一氧化碳作为还原剂，那么其反应举例：将黑色的氧化铜还原成红色的金属铜，将氧化锌还原成金属锌。其化学式如下：
co＋cuo=cu＋co2
co＋zno=zn＋co2
一氧化碳作为工业生产中常用的化学物质，我们了解它的化学性质还是很有比要的。所以，我们在使用该产品之前，应先详细了解它的物理与化学性质，这样我们才能更熟练的使用该产品，使其在工业生产中实现更好的使用效果。
